Susu Segar Berdaya Tahan Lama Lebih Diminati Pasar
Menjual susu segar ke Asia kini sangat potensial bagi pangsa pasar produsen susu di Australia. Namun kunci sukses perdagangan ini adalah trik bagaimana menjaga agar produk susu lebih segar untuk waktu yang lebih lama.
Dr. Barbara Meurer, manajer kualitas susu dan penelitian di lembaga ‘Dairy Innovation Australia’, menyebut, menjaga agar susu tetap aman dan layak minum untuk periode yang lebih lama adalah fokus besar penelitian dalam industri ini.
“Beberapa yang bisa kita pelajari dari produsen produk susu adalah bahwa tiap satu hari penambahan masa simpan bisa berujung pada keuntungan yang cukup besar bagi mereka. Hal itu membawa nilai lebih untuk pasar dan keseluruhan rantai pasokan. Ini bukannya tidak penting, kita berbicara tentang uang jutaan dolar,” ujarnya.
Barbara mengungkapkan, susu segar hingga kini masih dapat diminum antara 15 sampai 20 hari setelah diperah dari sapi, tergantung kualitas susunya.
“Saya pikir banyak produsen susu tertarik pada penemuan uji coba lebih cepat yang memungkinkan mereka untuk mendiagnosa masalah kualitas sesegera mungkin, dan saat itu juga. Sehingga kami melakukan penggalian informasi dan memilah teknologi di area tersebut agar para produsen susu mengerti apa saja teknologi itu, yang bisa mereka gunakan untuk mendiagnosa masalah apapun secara cepat.”
Barbara juga menjelaskan, “Ada beberapa teknologi yang, mungkin, ketika anda memiliki kualitas bahan dasar yang bagus dan ingin menjaganya dalam kualitas itu untuk periode yang lebih lama, dibutuhkan beberapa penelitian yang sudah kami lakukan dengan sejumlah perusahaan susu.”
Lebih lanjut ia mengungkapkan, susu yang kesegarannya bertahan hingga satu bulan adalah sesuatu, yang pada akhirnya, ingin dicapai para pelaku industri ini
“Itu adalah ambisi yang bagus, menginginkan masa simpan hingga satu bulan dan ada beberapa teknologi, yang di bawah kondisi tertentu, dapat mencapainya,” urai Dr. Barbara.