Sushi Populer, Permintaan Beras di Australia Meningkat

Popularitas makanan Jepang di Australia mendongkrak permintaan akan beras jenis tertentu dari kawasan selatan negara bagian New South Wales.

Daerah Riverina dan Murray Valley khusus biasanya memproduksi beras jenis medium grain, tapi kini permintaan akan beras short grain untuk sushi mendorong minat para petani untuk menanamnya.

Awal bulan ini, perusahaan beras SunRice mengumumkan harga lebih tinggi untuk beras Koshihikari 2014 di daerah itu.

Direktur utama SunRice Gerry Lawson mengindikasikan, pihaknya akan menghimbau para petani untuk meningkatkan area yang ditanami jenis tersebut tahun ini.

Dengan terbukanya pasar di Kanada, Inggris, Asia Tenggara, Korea Selatan dan kini Rusia, SunRice berharap, kaum petani dapat melipat-tigakan produksi untuk beras sushi dalam tiga tahun mendatang.

Craig Young,  manager pemasaran SunRice, mengatakan, pihaknya sedang melakukan riset dan berusaha memperbaiki diri dan memahami apa yang diinginkan konsumen.

"Kami bekerjasama dengan beberapa chef sushi guna memahami kebutuhan mereka dan apa yang mereka butuhkan. Ini akan membantu kami dalam proses produksi, misalnya dalam pembibitan, menanam, penggilingan atau penyimpanan," jelasnya.

Peter Snell, pakar pembibitan beras dari Departemen Industri Primer New South Wales, sedang menekuni dua jenis baru dalam program pembibitan dan merasa optimis jenis-jenis baru itu cukup menjanjikan.