Resep Pekan Ini: Crêpe Jeruk dan Kiwi
Crêpe atau pancake ala Perancis adalah hidangan yang di negeri asalnya, biasanya terbuat dari tepung gandum. Kini, crêpe bisa ditemui dalam berbagai bentuk dan rasa. Kali ini, ABC menghadirkan resep Crêpe dengan cita rasa yang segar, Crêpe Jeruk dan Kiwi.
Hidangan ini serupa pancake tipis dan bisa dikonsumsi sebagai hidangan utama (jika asin) atau sebagai hidangan penutup (jika manis).
Cara membuatnya pun tak susah, dan membutuhkan waktu memasak kurang dari setengah jam.
Saran penyajian: untuk 4 orang
Waktu penyajian: 5 menit
Waktu memasak: 15 menit
Bahan-bahan
Adonan Crêpe :
• 1 cangkir tepung terigu
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 1 cangkir susu
• 2 sendok teh minyak
Saus:
• 2 sendok makan mentega
• 2 buah jeruk, ambil isi (lalu dijus) dan kulitnya
• 4 sendok makan sirup jeruk beralkohol atau bisa diganti dengan rum atau sirup jeruk biasa
• 2 sendok makan madu
Isi Crêpe:
• 4 buah kiwi, kupas dan iris
• 4 jeruk, kupas dan pisahkan isinya
Cara memasak
Untuk membuat Crêpe:
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk. Aduk telur, susu dan minyak secara bertahap. Campur agar adonannya merata.
2. Biarkan selama 15 menit. Sikat wajan panas dengan minyak.
3. Masukkan seperempat adonan. Masak sampai berwarna kecokelatan di bawahnya. Balik adonan Crêpe dengan hati-hati
4. Masak sisi lainnya. Ulangi dengan sisa adonan.
Untuk membuat saus dan mengisi adonan:
1. Panaskan mentega dalam wajan. Aduk jus jeruk, kulit, sirup jeruk beralkohol/rum/sirup jeruk biasa dan madu. Masak selama satu atau dua menit dengan api kecil. Masukkan buah kiwi dan jeruk ke dalam adonan Crêpe yang telah matang. Gulung Crêpe, dengan buah kiwi dan jeruk di dalamnya. Tempatkan Crêpe ke piring saji. Tuangkan saus jeruk hangat yang telah dimasak. Hiasi dengan potongan kulit jeruk dan daun mint segar. Sajikan segera.
Bagaimana, mudah dan cukup praktis kan?
Selamat mempraktekkan resep ini di akhir pekan anda!