Resep Akhir Pekan: Gnocchi Panggang dengan Bayam dan Kurma

Makanan Italia banyak difavoritkan warga dunia karena rasanya yang gurih dan bahan-bahannya yang mudah ditemui. Kali ini, kami sajikan resep pasta gnocchi yang berbahan baku kentang, dipadu dengan sayuran lezat.

Sekilas dan jika tak disentuh, gnocchi berbentuk menyerupai gumpalan kapas. Lebih tebal dari ravioli dan biasanya terbuat dari tepung gandum, telur dan keju. Kali ini kami hadirkan gnocchi dari kentang berbalut sayur bayam dan buah kurma. Di Italia sendiri, gnocchi biasa dipadu dengan saus pesto, mentega cair, atau taburan daun sage.

Saran penyajian: 4 orang

Tingkat kesulitan: rendah

Gnocchi panggang dengan bayam ala Italia. (Foto: Wayne Bryans )

Bahan-bahan:

·         500g gnocchi kentang (beli di swalayan)

·         200g bayam kecil (baby spinach)

·         3 siung bawang putih, hancurkan

·         300ml krim

·         sejumput pala yang sudah diparut

·         4 buah kurma, dicincang

·         200g keju jenis ‘blue cheese’

·         1/3 cangkir parmesan parut

·         Segenggam daun sage, cincang

Cara memasak:

1. Panaskan oven ke suhu 200 derajat celcius dan olesi loyang panggang ukuran menengah dengan mentega

2. Masak gnocchi di air asin hingga mendidih dan setelah mengapung, ambil dengan sendok berlubang dan tempatkan di loyang bersama bayam dan daun sage cincang

3. Campurkan krim, pala, bawang putih dalam mangkuk dan taburi dengan garam laut serta lada hitam secukupnya

4. Sebarkan kurma dan keju blue cheese yang dihancurkan ke atas gnocchi dan tuangkan campuran krim lalu taburi dengan parmesan parut

5. Panggang selama 15-20 menit sampai mendidih dan berwarna keemasan.

Selamat menikmati!