Industri Wine Australia Perluas Perpustakaan Bibit Minuman Anggur

Kalau biasanya perpustakaan identik dengan buku, maka kota Adelaide memiliki perpustakaan minuman anggur. Perpustakaan unik ini mengoleksi ribuan sampel bakteri dan ragi yang biasa digunakan untuk  membuat minuman anggur.

Perpustakaan minuman anggur di Adelaide ini akan diperluas bangunannya oleh Institut Riset Anggur Australia yang bermarkas di Adelaide. Lembaga ini menyimpan ribuan koleksi sampel ragi dan bakteri yang digunakan untuk memproduksi  sifat tertentu dari minuman anggur.

Pakar mikrobiologi, Eveline Bartowsky, mengatakan para pembuat minuman anggur menggunakan fasilitas di perpustakaan mereka sebagai sumber untuk mencari karakter baru dari minuman anggur yang akan mereka produksi, atau juga sebagai tempat untuk menyimpan bakteri dan ragi dari produk dagang minuman anggur mereka.

"Ketika membuat anggur, kita akan memiliki strain atau galur komersial dan itu pada dasarnya adalah salah satu karakter khas yang telah dipilih dari anggur yang berbeda selama bertahun-tahun," katanya.

"Begitu banyak pembuat anggur yang memiliki strain favorit mereka sendiri yang sering disimpan dalam koleksi lembaga kami,”

"Ketika minuman anggur berusia tua itu ingin diproduksi kembali, maka mereka bisa menumbuhkan dan menggunakan kembali strain dari anggur favorit mereka dalam pembuatan anggur mereka sendiri."

Dr Bartowsky mengatakan perluasan fasilitas tersebut akan mewadahi keragaman genetik minuman anggur yang lebih besar yang bisa memberikan keuntungan bagi industri minuman anggur Australia.
 
"Kemungkinannya dalam beberapa ribu strain yang kita miliki, kita berpeluang memiliki satu strain yang akan memiliki karakteristik tertentu," katanya.

"Ada banyak kepentingan dalam minuman anggur yang memiliki kandungan alkohol lebih sedikit, jadi kita juga mungkin memiliki strain yang mampu menghasilkan kandungan alkohol lebih sedikit selama proses pembuatan anggur."