ABC

Hampir 300 Pekerja Terlibat Untuk Membuat Biskuit Ikonik Victoria Ini

Kue-kue ini mewakili sebuah ikon di kota kecil Donald, di Central Victoria, di mana berbagai papan rambu dengan bangga mengumumkan bahwa ini adalah rumah dari biskuit manis Kooka's Country Cookies.

Pabrik lokal biscuit Kooka's Country Cookies saat ini mempekerjakan 28 orang staf penuh waktu – dengan gaji yang signifikan di sebuah kota dengan penduduk kurang dari 2.000 jiwa.
Tapi jejak ekonomi dari biskuit sederhana ini membentang lebih jauh.

Pertanian: lima staf penuh waktu

Gandum dibudidayakan di Warracknabeal
Warracknabeal adalah kota gandum, dan para petani lokal memasok gandum untuk kue Kooka.

ABC News: Stephanie Anderson


Craig Henderson berada di rumah di ladang gandumnya, membungkuk untuk memeriksa tanda-tanda kerusakan akibat salju, dan ingin melihat bagaimana butiran tanaman gandumnya bertumbuh.
Dia adalah generasi kelima yang mengelola pertanian gandum di Warracknabeal, sekitar 40 menit dari Kota Donald.
Selain sebagai seorang petani, dia juga seorang Direktur produk biskuit Kooka's. Dia terlibat dengan perusahaan ini di saat-saat paling sulit yang dialami pabrik biskuit tersebut.

Petani gandum di Warracknabeal, Craig Henderson
"Dalam 3-4 tahun mendatang, saya akan keluar dan bertanya apa yang terjadi ketimbang hanya memberi perintah saja," kata Craig Henderson.

ABC News: Stephanie Anderson


"Beberapa tahun yang lalu salah satu anggota pendiri biskuti Kooka’s menelepon ayah saya dan mengatakan bahwa bisnis tersebut mungkin akan meninggalkan kota Donald, dan ada beberapa orang yang ingin pabrik itu dijual," kata Craig.
"Jadi kami memutuskan kami dapat sedikit membantu dan memberi kontribusi pada keuangan untuk membantu menahannya pabrik itu tetap beroperasi di kota Donald."
Craig tidak tinggal di daerah pada saat hal itu terjadi, namun masih merasa memiliki kewajiban untuk terlibat.
Tanaman gandum di Warracknabeal.
Keluarga Craig Henderson telah menjadi petani gandum di wilayah ini selama 5 generasi.

ABC News: Stephanie Anderson


"Saya adalah generasi kelima di sini dan saya hanya berpikir untuk mengembalikan sebagian dari itu ke masyarakat."
Kooka's dan produsen makanan lain, Eatwell Australia, mempekerjakan sekitar 50 orang warga di daerah diantara mereka, dan Craig mengatakan itu berkat kehadiran dua pabrik inilah kota Donald mampu bertahan.

setangkai gandum di Warracknabeal
Craig Henderson menyaksikan banyak perubahan di masa datang terkait pertanian di dunia.

ABC News: Stephanie Anderson


Selama bertahun-tahun pengalamannya tinggal di kawasan tersebut, Craig mengatakan teknologi telah menjadi penggerak perubahan terbesar, dan sekarang dia dapat memantau bulir gandumnya dari ponsel atau tablet di manapun di dunia ini.
Dia yakin masa depan pertanian akan melibatkan mesin otonom dan lebih sedikit orang, tapi pertanian keluarga tetap menjadi hal yang penting.
Tapi itu adalah tantangan yang akan dihadapi anak-anaknya, seiring dengan Craig mulai mengurangi tanggung jawabnya pada tahun depan.

Pabrik penggilingan gandum: 80 staf penuh waktu

Truk mengeluarkan muatan gandum mentah
Pemberhentian berikutnya pada rantai pasokan adalah penggilingan tepung gandum Laucke di Bridgewater, dimana gandum mentah dikeluarkan dari truk dan diproses menjadi bulir-bulir gandum siap digiling.

ABC News: Stephanie Anderson


Bridgewater adalah sebuah kota kecil yang sunyi dengan deretan toko dan toko roti dimana orang tampak mengantri hingga ke pintu luar.
Kota ini merupakan Fitur yang menentukan dari Sungai Loddon, tapi jika kita keluar dari jalan utama, Anda akan menemukan bangunan penting lainnya.
Pabrik tepung di Bridgewater telah ada sejak tahun 1876, dan masih beroperasi.
Laucke Flour mengambil alih situs ini pada tahun 2000, dan memiliki silsilah yang mengesankan - didirikan di Lembah Barossa, berusia 118 tahun, dan sekarang berada di tangan generasi ketiga.

Gandum dituangkan ke alat pengupas kulit gandum di penggilingan tepung gandum Laucke
Berton-ton gandum mentah dikirim ke pabrik Laucke setiap hari, di mana gandum itu kemudian diproses menjadi tepung.

ABC News: Stephanie Anderson


Peter Cobb adalah manajer umum yang tahu bagaimana segala sesuatunya soal bekerja di lokasi pabrik penggilingan gandum ini, ia mengangkat tutup untuk memeriksa bagaimana butiran digiling dan mengoperasikan mesin dengan mudah.
Dia mengatakan bekerja dengan Kooka memiliki keuntungan besar bagi wilayah ini.

"Dengan komunitas petani yang juga menjadi pemasok bahan ke pabrik kami ... kami telah melakukan studi yang menunjukkan jumlah mereka ratusan di bidang pekerjaan sebagai tapak ekonomi di antara wilayah Victoria Tengah."

Peter Cobb memeriksa mesin penggiling gandum
Gandum digiling pada tingkat ini dan diayak pada tingkat yang lain.

ABC News: Stephanie Anderson


Bagi sebuah pabrik penggilingan dengan sejarah yang demikian panjang, pabrik ini dioperasikan dengan peralatan canggih.

Biji-bijian dan tepung terigu di antara tingkat penggilingan di tabung pneumatik, dan bangunan itu dibuat dengan bantuan karet untuk memungkinkan getaran mesin penyaringan yang konstan.

Pengantongan tepung di pabrik Laucke Bridgewater
Tepung secara otomatis akan dimasukan kedalam kantong kemasan di pabrik Laucke.

ABC News: Stephanie Anderson

Mesin pencacah melakukan pekerjaan yang pernah dilakukan dengan tangan, tapi Peter mengatakan akan selalu ada peran bagi pekerja di pabrik tersebut.

"Tujuan kami adalah menjadi bisnis jangka panjang yang berkelanjutan. Kami telah menempuh perjalanan jauh, dan kami ingin berada di sini selama 100 tahun lagi."

Pabrik: 28 staf purna waktu

Kota kue Kooka
Perusahaan ini bangga dengan kedekatannya dengan daerah lokasi pabriknya dan kota ini juga mengklaim kota mereka sebagai rumah bagi biskuit Kooka.

ABC News: Stephanie Anderson


Anda bisa mencium pabrik Kooka sebelum Anda melihatnya - aroma manis dan mentega di udara.
Lokasi pabrik ini adalah tempat pemberhentian turis, dimana wisatawan terpikat oleh bau dan janji mencicipi biskuit yang rusak.

Kota kue Kooka
Kota kue Kooka dibuat di Donald, di Central Victoria dimana 28 orang karyawan bekerja membuat produk biskuit ini.

ABC News: Stephanie Anderson


Di dalam pabrik, kue-kue emas berguling di ban berjalan, dan mesin pintar menuangkan selai dalam jumlah yang tepat.
Tapi penggabungan dilakukan dengan tangan seiring tim pekerja yang rajin berkumpul, mengemasi dan menimbang biskuitnya.
Biskuit yang sudah jadi di sabuk konveyor
Biskuit Kooka steelah keluar dari oven didinginkan di sabuk konveyor.

ABC News: Stephanie Anderson


Damian O'Toole mengawasi jalur produksi dengan rasa bangga yang Nampak jelas.

"Saya yakin kita bisa pergi keluar dan mendapatkan mesin yang bisa menggantikan karyawan, tapi bukan itu yang saya yakini sebagai hal yang tepat untuk dilakukan."

Damian O'Toole
Manager produksi, Damian O'Toole bangga dengan hubungan akrab perusahaan biskuit Kooka dengan masyarakat di sekitarnya.

ABC News: Stephanie Anderson


Kooka's telah menjadi wajah bagi Kota Donald selama lebih dari 20 tahun, tapi keberadaannya jauh dari perjalanan yang mulus.
Perusahaan ini hampir bangkrut pada tahun 2012, dan mengalami kemunduran lain ketika raksasa supermarket Woolworths memutuskan untuk berhenti menjual kue tersebut.
Satu dus Kooka's Country Cookies
Kue-kue itu disusun, diperiksa dan dikemas dan ditimbang secara manual di pabriknya di daerah Donald, Central Victoria.

ABC News: Stephanie Anderson


Tapi nasib baiknya telah berbalik, dan Damian optimis tentang masa depan kelangsungan pabrik ini.

"Cara saya melihatnya adalah jika kita terus melakukan apa yang kita lakukan, dan pelanggan mendukung apa yang kita lakukan, maka pastinya kita bisa mampu bertahan selama 25 tahun lagi."

Perusahaan transportasi: 35 staf tetap

Troy Hendy
Troy Hendy menjadi terlibat dengan produksi biskuit Kooka, ketika keluarga pemilik usaha ini membeli sebuah truk yang mensuplai pabrik biskuit tersebut.

ABC News: Stephanie Anderson


Hendy Transport melakukan dua pekerjaan penting di kue Kooka: perusahaan truk ini mengirimkan bahan baku ke pabrik di Kota Donald, dan membawa produk jadi ke pasar.
Ini merupakan bisnis lain yang dimiliki oleh keluarga di kota terdekat St Arnaud, semuanya berawal ketika Keith Hendy membeli truk untuk pertama kalinya 45 tahun yang lalu.

Kooka's Country Cookies
Satu boks biskuit Kooka's Country Cookies siap dikirimkan ke depot mereka di Melbourne.

ABC News: Stephanie Anderson


Sekarang Keith telah bersantai, dan membiarkan bisnisnya dikelola oleh ke dua orang putranya, Troy dan Rob.
"Dua puluh lima tahun yang lalu saya pulang ke rumah setelah magang menjadi montir diesel di Melbourne," kata Troy.
memasukan kue ke dalam truk
Selain mengantarkan produk yang sudah jadi, Troy Hendy juga mengangkut bahan-bahan mentah ke pabrik.

ABC News: Stephanie Anderson


"Kami mulai tumbuh sedikit lebih besar, dan menambah beberapa truk lagi.

Troy dan Keith Henry bersama anjing mereka Boots
Hewan peliharaan keluarga mereka, boots menemani Troy dan Keith Henry bekerja.

ABC News: Stephanie Anderson


Troy mengatakan bahwa industri ini telah membaik sejak awal dia mulai terjun, dengan adanya peraturan yang mengusir para koboi dari jalan.
Dan sepertinya dia tidak takut dengan prospek hadirnya kendaraan swakemudi yang dapat menyingkirkan kebutuhan akan perusahaan truk.
"Kami akan berada di sini dalam waktu 20 tahun, kami telah berkembang dengan pelanggan kami," katanya.

Layanan antar ke rumah: 150 staf tetap

kemasan Aussie Farmers Direct
Perusahaan jasa layanan antar ke rumah Aussie Farmers Direct mengemas pesanan pelanggan dan mengantarkannya hingga ke pintu rumah mereka.

ABC News: Stephanie Anderson


Anda bisa membeli kue atau biskuit Kooka dari rak-rak di supermarket, tapi seiring dengan peralihan kebiasaan belanja konsumen yang telah pindah secara online, biskuit ini juga tersedia untuk dikirim langsung ker rumah pelanggannya.

Perusahaan layanan antar ke rumah ‘Aussie Farmer Direct’ terlibat dengan Kooka's setelah perusahaan kue tersebut disingkirkan oleh Woolworths.

menyusun karton kemasan
Ada banyk pekerja berpakaian dinas menyusun karton pengemas dan mengemas pesanan di gudang.

ABC News: Stephanie Anderson


Perusahaan ini menerima produk segar dan kering dari peternakan dan produsen Australia, mengemas kotak makanan untuk dipesan dan mengantarkan mereka langsung ke rumah.
CEO Brendan Shaw mengatakan konsumen semakin tertarik untuk membeli produk lokal, dan ingin mengembalikan pekerjaan lokal.

Pekerja di gudang
Aussie Farmers Direct memiliki gudang di Tottenham, di sebelah barat Melbourne.

ABC News: Stephanie Anderson


"Etos kami mendukung petani Australia dan mereka mengalami masa-masa sulit dalam perjalanan itu, terutama dengan banyaknya impor makanan dan sejenisnya," katanya.

Jadi, total pekerja yang terlibat?

Jumlah kasarnya mendekati 300, tapi itu tidak termasuk semua petani dan pemasok produk mentah lainnya, dan rantai pasokan yang dibutuhkan untuk membawanya ke pabrik Kooka.
Sebuah tentara pekerja, dalam sebuah misi untuk membawa biskuit kesukaan anda untuk bisa anda nikmati.

Simak beritanya dalam Bahasa Inggris disini.