315 Kg Sampah Makanan di New South Wales Terbuang Tiap Tahunnya
Pejabat pemerintah memperkirakan, rata-rata rumah tangga di negara bagian New South Wales membuah sampah makanan hingga mencapai 315 kilogram per tahun, yang setara dengan 2,5 milyar dolar.
Dr. Brian Jones adalah ahli genetika molekul yang bertugas meningkatkan hasil panen.
Ia mempertanyakan, “Mengapa saya bekerja keras mencetak peningkatan produksi ketika banyak makanan terbuang sia-sia,” ujarnya.
Ia mengatakan, hal tersebut tak masuk akal dan fokus yang harus diperhatian seharusnya membuat hasil panen yang telah ada terserap sebanyak mungkin.
“Saya telah bekerja sepanjang karir saya sebagai ilmuwan molekul untuk meningkatkan produktivitas petani, tapi ketika anda melihat sampah ini, sesuatu harus dibereskan. Para konsumen hanya akan membeli produk yang tampilannya bagus. Kontrak swalayan sangat spesifik dan makanan berkualitas baik ditolak tiap harinya,” urainya.
Ia menambahkan, “Kita harus merubah cara berpikir kita terhadap noda sekecil apapun. Di pertanian, kami bisa berbuat sesuatu untuk mengatasi hal itu dengan berusaha membuat sistem penjadwalan panen yang lebih baik, namun itu semua berpulang pada konsumen.”
Dr. Brian mengungkapkan, “Kita perlu membuat konsumen makan lebih banyak buah dan sayur, sehingga kita punya permintaan yang lebih tinggi. Di pertanian, sampah makanan yang ditolak bisa diproduksi menjadi energi bio-gas atau vitamin dan mineral yang ada didalamnya bisa diektraksi atau diambil.”
Ia melanjutkan, “Jika seluruh petani bergandengan tangan mengatasi produk-produk yang ditolak ini, hasilnya akan lebih efektif.”